Merluza rellena con salsa de marisco

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Ingredientes para 4 personas:

· Ingredientes

  • 8 filetes de merluza pequeños
  • 250g espinacas
  • 3 ajos
  • 500g mejillones
  • 2 cucharadas de aceite de pimiento en conserva
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Sofreír los ajos en una sartén, cuando estén dorados añadir las espinacas y rehogar durante 4 minutos.

Pon un filete de merluza y al centro añade una cucharada de las espinacas y colocas el otro filete encima.
Salpimentamos y echamos aceite de oliva.

Envolvemos en papel de aluminio para hacer el papillote.
Lo horneamos durante unos 10 minutos.

Para la salsa, trituramos los mejillones con el aceite de los pimientos y emulsionamos.

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